Howie Su
食物科技崛起，逐漸成為投資界熱門領域
根據 Emergen Research 指出，2027 年全球食品科技市場將達到 3,425 億美元，年複合成長率為 6%，看似不高，但這個市場卻也還在起步期，機器人、人工智慧、物聯網、電子商務等科技加速這塊市場的成長性。
一般來說，食品科技可切分為肉類、水果、蔬菜、魚類、麵包穀物等市場，全球人口的快速成長、健康飲食消費習慣的風潮推動、消費者對環保的要求，以及政府法規的要求下，食品科技市場可說是未來新興熱門領域。
此外，深科技（Deep Tech）的興起也讓食物科技受到重視，所謂的深科技為具有革命性，並能實際解決重大工程、科學或社會問題的技術，而非針對消費者提供應用服務。而未來可能解決人口過剩與糧食危機的食物科技則可能被納入深科技的一環，從而獲得更多投資人關注。
沒人可以找，只好自己來
淡馬錫是第一家開始專注於糧食和農業相關領域佈局的大型機構投資公司，至今為止，它仍然是該領域最活躍的公司之一。
八年前，淡馬錫第一次決定投資食品科技相關領域時，原先想投資相關創投基金，可惜的是當時並沒有找到適合對象，後來公司決定自行投資。自 2013 年以來，淡馬錫食物科技領域投資超過 80 億美元。它目前在其投資組合中擁有 40 多家食品科技業者，其中 7 家已成長為估值超過 10 億美元的獨角獸公司。
圖、機器人是食物科技的重要一環
資料來源：HOFEX
個案：Ceva Santé Animale
根據聯合國糧食及農業組織的數據，食品加工業對全球的每個個體都相當重要，傳統的畜牧業排放量佔全球溫室氣體排放量的 14.5%，因此相關領域的新創便成為標的。
另外一類則是健康飲食，在被投資的公司中，其中一家代表性業者為法國的 Ceva Santé Animale，這家公司成立於 1999 年，在全球 110 多個國家設有業務據點，此外還擁有 12 座研發中心、25 個生產基地，以及 5500 多名員工。
公司營運項目主要為藥品和疫苗的研究、開發、生產和銷售，主要業務為生產多種禽類疾病預防疫苗，進而降低對抗生素的依賴。當用於食物的動物用抗生素治療時，會降低殘留在人體的比重。除淡馬錫外，鼎暉投資、Euromezzanine、Sagard 和 Mérieux Développement 等國際投資人也是這家公司的重要股東。
搭配 Aicadium 讓食物科技企業攻城掠池
這家名為 Aicadium 的科技公司事實上是淡馬錫的人工智慧卓越中心。與其他企業卓越中心不同的是，雖然都是特殊單位，但一般卓越中心為整合各部門頂尖人員，針對該公司轉型、技術、營運等議題提出內部解決方案（inhouse-total solution）；Aicadium的任務則是協助淡馬錫所投資公司（AI底層技術）生態化，並納入外部夥伴。
當前 Aicadium 主要處理技術為自然語言處理、電腦視覺，可說是 AI 解決方案的製造廠。眾所周知，當前 AI 應用最大瓶頸在於無法規模化，一部分在於資料模型建置不易，另一部分為 AI 人才過於缺乏，在這樣情況下，BasisAI 打造端到端，從演算法到業務層面應用的平台，協助從數據到演算法的規模化。
由於食物科技需要運用大量參數數據，特別是在製造領域，例如溫度、濕度、照度、成熟時間都影響食品的品質，此外，環保也成為食物科技的重要一環，依據歐盟執委會研究，食品價值鏈造成巨大的資源和環境壓力，其中生產食品總量中有 20% 被浪費，因此如何在製造過程中降低有毒物質與碳排放，達到資源有效利用，都需要大量的數據分析工具支持。
而 Aicadium 的存在正好可以協助這些食物科技新創在技術導入上的難題，兩邊可謂相輔相乘，一邊透過演算法模型快速分析，而這些資料又可以倒頭過來訓練模型精確度，在正向循環下，有機會提高食物科技商轉的速度，而最終的受益者，自然是淡馬錫本身了。
作者簡介｜Howie Su
產業分析師，熱愛前瞻技術與科技產業，曾服務於家族辦公室研究單位，對於商業觀測、趨勢演進與財務併購具濃厚興趣。愛貓，亦愛浮潛與跳傘。
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